ما هو الغذاء الصحي لمرضى السكري؟ يؤثر الغذاء على صحة أجسامنا، ويحمي من الأمراض، يحسن وظائف المخ والجهاز العصبي، يتحكم في الضغط وأمراض القلب، يحسن جهازك المناعي، يزيد قدرة الجسم على التحمل والعمل.
هل تعلم أن الغذاء الصحي قادر على التحكم في السكري النوع الثاني بدون علاج دوائي عند التزام المريض بالغذاء الصحي المحدد له؟
سوف نتناول في هذا المقال ما هو الغذاء الصحي لمرض السكري؟
الغذاء الصحي لمرضى السكري
أقرت المكتبة الوطنية الأمريكية للطب أن مرضى السكري النوع الثاني قابل للتحكم عن طريق الغذاء الصحي لمرضى السكري وهو الغذاء قليل الكربوهيدرات دون الحاجة للأنسولين، فما هو مرض السكري ؟
مرض السكري
مرض السكري هو خلل في التمثيل الغذائي لسكر الدم المعروف بالجلوكوز، يعد الجلوكوز المصدر الرئيسي للطاقة في الجسم، فهو يعزز الطاقة لخلايا العضلات والأنسجة ، ويعد الجلوكوز المسؤول الأول عن إمداد الطاقة للدماغ، يحدث خلل بسبب نقص هرمون الأنسولين بالجسم، والمسؤول عن تنظيم مستوى السكر في الدم، فهو يساعد على دخول الجلوكوز(سكر الدم) إلى خلايا الجسم المختلفة، حيث تقوم الخلايا بتخزينها أو استخدامها كمصدر للطاقة، ويختلف مرض السكري تبعاً لسن حدوثه، وسببه إلي نوعين هما:
- السكري النوع الأول
يحدث نتيجه عجز البنكرياس عن إنتاج الإنسولين، المسؤول عن تنظيم السكر بالدم، وهو مرض مناعي يصيب الأطفال والشباب، ويحتاج إلى علاج بالأنسولين.
- السكري النوع الثاني
يحدث نتيجة نقص إفراز الإنسولين من البنكرياس، أو حدوث مقاومة إنسولين، فيصبح غير فعَال، ويؤدي لزيادة مستوى السكر بالدم.
أسباب السكري النوع الثاني :
- السمنة (البدانة).
- تراكم الدهون في محيط الخصر والارداف للرجال أكثر من 101.5 سم وللنساء أكثر من 88.9 سم يمثل خطورة ظهور النوع الثاني.
- التاريخ العائلي والعامل الوراثي لوجود المرض.
- قلة النشاط الحركي والرياضي.
- ارتفاع الدهون الثلاثية وانخفاض الدهون الصحية في الدم.
- العمر حيث يكون أكثر عرضة له من هم بعد سن 35 عاماً.
- مقاومة الأنسولين في حالة عدم التحكم في نسبة السكر، يصبح عرضة لظهور السكر النوع الثاني.
- تكيسات المبايض عند السيدات.
أعراض مرض السكري
تتمثل أعراض مرض السكري قيما يلي:
- العطش المستمر وجفاف الحلق.
- التعب والإجهاد.
- كثرة التبول.
- تأخر في التئام الجروح.
- تنميل في الأطراف.
- التعرق بشدة.
- إصابات بعدوى متكررة.
- فقدان الوزن عند البعض.
التحكم في مرض السكري عن طريق :
- اللجوء للطبيب المعالج.
- عمل فحوصات وتحاليل لقياس سكر الدم التراكمي.
- تنظيم الغذاء والوجبات خلال اليوم.
- زيادة النشاط الرياضي والحركي.
- العناية بالقدمين لتلافي وجود جروح مفتوحة أو غير معالجة.
- منع الكحوليات.
وأقرت منظمة الصحة العالمية والمعهد الوطني الأمريكي للصحة أن الغذاء الصحي لمرضى السكر يعد خط الدفاع الأول، للتحكم في مستوي السكر في الدم والتعامل مع الأعراض، ومنع ظهور المضاعفات.
ماهو النظام الغذائي لمرضي السكر ؟
الغذاء الصحي لمرضى السكري يشمل نظام غذائي يضم عدة محاور رئيسية يجب اتباعها للتحكم في نسبة الجلوكوز في الدم، بالإضافة إلى تنظيم طاقة الجسم وهي :
- اختيار أطعمة ذات مؤشر جلايسيمي منخفض ومتوسط
المؤشر الجلايسيمي : هو مؤشر يصنف الأطعمه من 0 ل 100 تبعاً لكمية الكربوهيدرات(النشويات) الموجودة في الأطعمة، والتي من شأنها تؤثر على معدل الجلوكوز (سكر) في الدم، الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع يتم امتصاصها سريعاً، وتؤدي إلي رفع مستوي السكر بالدم، و الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض يكون امتصاصها بطئ مما يقلل من نسبة السكر في الدم.
فيما يلي جدول يوضح المؤشر الجلايسيمي للأطعمة المختلفة :
| مؤشر جلايسيمي مرتفع أكثر من 70 | مؤِشر جلايسيمي متوسط من 56 ل 69 | مؤشر جلايسيمي منخفض من 55 واقل |
| البطاطس، الخبز الأبيض، الكورن فلكس، الوافل،الأرز المصري، الفواكه المجففة، الموز، الكعك والكوكيز، القرع | الشوفان، النودلز، الحبوب الكاملة، الأناناس، الكرز، التوت،الزبيب، العنب، الذرة | الحليب خالي الدسم، الحمص، البطاطا الحلوة، البرغل، الفراولة،التفاح،البصل،الباذنجان |
مما سبق يختار مريض السكري الوجبة من الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض والمتوسط، للتحكم في سكر الدم، وخفض مستوى الجلوكوز، وينصح بالتالي عند السؤال عن ما هو الغذاء الصحي لمرضى السكري ؟
من خلال اتباع عدة نقاط هامة وهي:
- تناول أطعمة غنية بالألياف الغذائية
تحتوي الخضروات والفواكه على حصة كبيرة من الألياف، تعرف الألياف الغذائية بقدرتها على علاج الإمساك، المساعدة على نزول الوزن ، التحكم في نسبة السكر في الدم، وبالتالي خفض نسبة الإصابة بالسكري، تميل الأطعمة الغنية بالألياف بقدرتها على الشبع، وتحتوي علي سعرات اقل من باقي المأكولات مثل:
- التفاح
- البطيخ
- الكيوي
- الحبوب الكاملة
- البذور والمكسرات
الحصة اليومية الموصى بها جرعات الألياف الموصى بها :
| المرضي من أصغر من 50 عام | المرضى أكبر من 50 عام |
| الرجال 39 جرام ما يعادل حبة كمثري و نصف ثمرة افوكادو | 30 جرام |
| النساء 26 جرام مايعادل ربع كوب شعير و كينوا مع تفاحه | 21 جرام |
- تناول الأسماك الغنية بالأوميجا 3
تناول حصتين من الأسماك الصحية، والتونة والسردين والماكريل، فهي تمنع أمراض القلب، ويساعد على التخلص من الدهون، وتجنب الأسماك المقلية والمدخنة.
- تناول أطعمة تحتوي على دهون صحية غير مشبعة
تناول الأفوكادو و المكسرات النيئة و زيوت الكانولا والزيتون، مما يعزز الدهون الصحية، عالية الكثافة، التي تحسن صحة القلب والشرايين وتعزز فقدان الوزن.
- منع السكر الأبيض و استبداله بسكر دايت و سكر الاستيفيا
سكر الاستيفيا هو سكر منخفض السعرات، غني بمضادات الأكسدة، تم اعتماده عالمياً من قِبل منظمة الغذاء والدواء الأمريكية لمرضى السكري، لا يسبب ارتفاع في مستوي سكر(جلوكوز) الدم ، يمكن إضافته في المشروبات الساخنة والمأكولات.
يجب تناول فيتامين ب12 كمكمل غذائي لمريض السكري، حيث أنه يحمي من اعتلال الأعصاب المصاحب بمرض السكري، يحمي الأعصاب ووظائف المخ، ويمكن إضافته إلى النظام الغذائي، فهو متواجد في السمك واللحوم الحمراء خفيفة الدهون وحبوب الإفطار المعززة بالفيتامين .
- ممارسة النشاط الرياضي
يجب ممارسه رياضة خفيفة لمتوسطة بشكل يومي، يعزز الذاكرة، والنشاط الذهني، تقلل الكوليسترول، تحسين جودة النوم، تمنع الارق، تعزز صحه المفاصل،تخفف الشعور الدائم بالجوع ، وتساعد على زيادة معدل حرق السعرات للمريض، تحسين نسبة إفراز الأنسولين بالدم، مما يخفض نسبة السكر، ومن التعليمات الهامة قبل البدء بممارسة النشاط الرياضي :
- ارتداء حذاء مريح للقدم اثناء التمرين، تجنباً لأي إصابات.
- تناول عصير فواكه طازجة أو حصة من الألياف المجهزة مثل الشوفان باللبن قبل التمرين تجنباً لانخفاض مستوى السكر أثناء التمرين.
- تناول الماء أثناء التمرين للحفاظ على رطوبة الجسم، وعدم التعرض للجفاف.
- ممارسة تمارين الإحماء قبل التمرين الرئيسية، لتعزيز الدورة الدموية، و صحة العضلات.
- قياس السكر بشكل دوري قبل وأثناء وبعد التمرين.
- التدرج في التمارين، أو التوقف عن التمرين عند حدوث رعشة وتعرق غير معتاد
وُجد أن أفضل تمارين لمرضى السكري هي التمارين الهوائية، عند ممارستها لمدة 30 دقيقة خلال 3 ل 7 أيام في الأسبوع، فهي ترفع من كفاءة القلب، تنظم مستوى السكر بالدم ، مثل المشي أو الهرولة، السباحة، ركوب العجل، كرة السلة
وجدير بالذكر أن الصيام خلال شهر رمضان يُعد فرصة رائعة لكل مريض يرغب في تنظيم نسبة السكر بالدم، يقوم الصيام بزيادة إنتاج الجليكوجين داخل النسيج العضلي فيعمل على هدم الجلوكوز، ينخفض إنتاج الجلوكوز لقلة الوجبات المتاحة خلال اليوم اثناء فترة النهار، يقوم باستهلاك الجلوكوز وتحويله كمصدر للطاقة، ويحتاج المريض إلى تناول جرعة من الدواء قبل الإفطار وقبل السحور، تبعا لتعليمات الطبيب المعالج.
وفيما يلي نظام غذائي لمريض السكري أثناء صيام رمضان
| الإفطار عند الأذان | بعد صلاة العشاء | عند الساعه 11 مساءا | السحور |
| شريحة دجاج مشوي بزيت الزيتون، طبق سلطه خضراء معزز بالألياف ( الخس والجرجير والخيار والفلفل)، بطاطس 100 جرام مشوية بالاوريجانو، او 4 ملاعق أرز بسمتي بدون دهون | تناول نصف كوب عصير بسكر ستيفيا مع قطعة حلوى شرقي صغيرة حجم لا تتعدي 70 جرام | تناول القهوة مع 10 حبات لوز أو مكسرات نيئة | تناول زبادي خالي الدسم، بيضة مسلوقة، قطعة خبز بالخضروات الورقية وإضافة بذور الشيا |
بالاضافة إلى الغذاء الصحي لمرضى السكري لا تنسي تناول الماء بشكل منتظم أثناء اليوم، بدء من الإفطار حتى السحور لتجنب العطش أثناء النهار .
بإختصار، يعتبر الحفاظ على نظام غذائي صحي لمرضى السكري مهم ، حيث يساعد في السيطرة على مستويات السكر في الدم وتحسين الصحة العامة. يجب على المصابين بمرض السكري الاستعانة بمختصي التغذية لوضع خطة الغذاء الصحي لمرضى السكري ملائمة تتناسب مع احتياجاتهم وأهدافهم الصحية. بالإضافة إلى ذلك، يجب على المرضى مواصلة مراقبة مستويات السكر في الدم بانتظام والتواصل مع الفريق الطبي لضمان العناية الشاملة والفعالة. من خلال الالتزام بنمط حياة صحي ونظام غذائي مناسب، يمكن لمرضى السكري الاستمتاع بحياة أكثر صحة وراحة.
كتابة المقال:
د. نهى عادل
المصادر :
1 CDC
2 National library of medicine
4 WHO
5 NHI
تابعونا لقراءة المزيد من المقالات الطبية والنصائح الصحية في أكبر مدونة طبية موثوقة
